Sukkeroverfølsomhed og markante symptomer

Forleden fik jeg en mail fra en kvinde, der gerne vil have svar på, hvad der sker i hendes krop og hjerne, når hun spiser sukker og andre raffinerede hvide kulhydrater.

Her får du lige mit svar til Lena. En kvinde på 46 år.

 

Hvorfor er mine symptomer på sukkeroverfølsomhed så markante?

 

Hej Lena

Tak for din mail.

At stille nysgerrige spørgsmål er bare så godt for at blive klogere på sukkeroverfølsomhed og for at komme videre.

Jeg har skrevet mine svar ind under dine spørgsmål, som jeg har markeret med fed.

Hvorfor er jeg så ekstremt sukkerfølsom i forhold til andre?

Åh, bare jeg kunne svare dig. Det er desværre ikke til at komme med et entydigt svar. For nogle mennesker sker det, fordi de er trådt over en usynlig grænse for hvor meget sukker deres kroppen kan tåle gennem længere tid. For andre handler det om at indtaget af sukker på en enkelt dag med stor mængde udløser det du oplever som sukkeroverfølsomhed.

 

Hvad sker der i min krop, som åbenbart ikke sker i andres?

Det er der ingen entydig forklaring på, hvad der sker i kroppen på mennesker, der har det som dig. Men jeg kan love dig, du er ikke ene om de symptomer, du beskriver.

 

Sukkeroverfølsomhed

Men jeg vil anbefale dig at se denne TED-talk: This is your brain on sugar

 

 

 

Hvorfor er det umuligt for mig at synde uden det straffer sig?

Ih, hvor kan jeg genkende dette spørgsmål. Det har jeg, og mange jeg har hjulpet, stillet sig selv mange gange. Min erfaring er, at følelsen af selvmedlidenhed ved at være anderledes end normen spænder ofte ben for at komme videre.

Jeg har derfor nogle spørgsmål til dig, så du kan komme videre på vejen til accept af tingenes tilstand:

Hvorfor er det vigtigt for mig at kunne synde?

Hvilke følelser er på spil, når jeg ønsker at synde?

Og

Hvad vil det give mig, hvis jeg finder noget uden sukker, der kan give mig den tryghed, tilfredsstillelse, det velkendte ubehag eller hvad det nu er, jeg søger i sukker?

 

Den mindste smule hvide ris, hvidt brød, søde sager og mine muskler sitrer + min hjerne slår fra. Jeg har altid haft det sådan.

Så genkendeligt med den effekt af de hvide raffinerede kulhydrater.

 

Mit blodsukker er normalt, når jeg måler det og jeg spiser generelt meget sundt med masser af grøntsager, olivenolie, ghee, fiskeolie og protein til hvert måltid.

Lyder sundt og hvis denne kost ikke giver dig symptomer på sukkeroverfølsomhed, så hold endelig fast i den, så længe det mærkes rigtigt for dig. Du kan dog med fordel være opmærksom på, at jo sundere du spiser og lever og jo mere bevidst du bliver i de følgende år, er der stor sandsynlighed for at din krop har brug for lettere og mere plantebaseret kost. Ja måske ren plantebaseret kost med lavt fedtindhold. Det vil sige uden oliedressinger og lign.

 

Frugt giver ikke denne virkning.

For mig er det vidunderligt, at jeg kan spise frugt uden problemer. Det har fået mig til at vælge at optimere min morgenmad  til grøn morgenmad og frugt.

Her til sidst vil jeg stille dig lige give dig dette spørgsmål.

Hvad tænker du LIGE NU kan være det næste skridt for dig til at undgå de markante symptomer, du får på sukkeroverfølsomhed?

 

Med kærlig venlighed

Siff

PS. Måske kan du hente ny viden i denne artikel ‘Stabilt blodsukker – Den ultimative guide’

Calcium

Calcium – for lidt eller for meget?

Hej.
I bogen “Den plantebaserede kost” frarådes tilskud af calcium og anbefales calciumberiget plantemælk. Det forvirrer mig.

Hvad er forskellen?

Kan du hjælpe.
De bedste hilsener
Anne Marie

*******

Hej Anne Marie.

Tusind tak for dit spørgsmål. Hvor er jeg glad for, du spørger.Calcium

Jeg vil gøre mit bedste for at hjælpe dig.

Og du er ikke alene om at blive forvirret over et kostråd. Vi er mange, som har svært ved at finde rundt i junglen af kostråd.

Derfor mener jeg at det vigtigste, vi hver især må øve os i, er, at blive bedre og bedre til at lytte til vores krop, så vi giver den det, den har brug for. For vi må huske på, at vi er unikke og derfor også har vores særlige behov.

Men hvad står der egentligt i “Den plantebaserede kost” og hvorfor mon du er kommet frem til at de anbefaler calciumberiget plantemælk?

Forfatterne til “Den plantebaserede kost” klinisk diætisk, cand scient. Maria Felding og læge Tobias Hansen fraråder kosttilskud af calcium for, som de skriver på side 182 (min opsætning):

“Hvis man nu er usikker på, om man får nok, så kan det vel ikke skade at få ekstra calcium?

Jo.

Som det gælder for så mange andre næringsstoffer, så er MERE END ANBEFALET (min fremhævning) ikke bedre. Også selv om det ikke kommer fra mælk.”

Og derefter skriver de, at der er flere risici forbundet med et for højt indtag af gennem tilskud og at calcium ikke er nogen forsikring mod knogleskørhed. Det drejer sig blandt andet om mulig øgning af forkalkning af blodkar og kan derfor muligvis øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Et højt calsiumindtag kan ligeledes øge risikoen for nyresten, ligesom det ofte kan medfører forstoppelse og mave-tarm gener.

På side 185 står der: “HVIS (min fremhævning) man anvender plantemælk, så bør de calciumberigede varianter vælges, da mange af dem ellers vil blive en næringsfattig kaloriekilde”

Så når jeg sammenholder dette er svaret på dit spørgsmål:

  • Calcium indtaget som kosttilskud kan muligvis øge risikoen for bl.a. hjerte-kar-sygsomme
  • Plantemælk i sig selv indeholder ikke mange næringsstoffer, så for ikke at få tomme kalorier, anbefaler forfatterne til “Den plantebaserede kost” at indtage den calciumberigede plantemælk, hvis man vil indtage plantemælk.

Jeg griber lige chancen og går lidt i dybden med, hvorfor calcium har så stor opmærksomhed. For vi er mange som gå rundt med en mindre eller større frygt for, at vi ikke får nok calcium.

Men hvorfor mon calcium har fået så stor opmærksomhed?

Calcium er det mineral, vi har mest af i kroppen. Som voksen har vi omkring et kilo og 99 % sidder i vores knogler.

Calcium udgør sammen med magnesium og fosfor den faste substans i knoglerne. Det er derfor disse mineraler, der giver knoglevævet dets styrke. Derudover har calcium stor betydning for muskelsammentrækning, impuls-ledning i nerverne, størkning af blodet, blodtryk og måske vægtregulering.

Herudover fungerer calcium som ‘budbringer’ inde i kroppens celler.

Desuden er vi jo blevet tydet ørerne fulde af, at vi skal huske at drikke en halv liter mælk hver dag for at få nok.

Men

Hvad er så nok?

Hvad er den anbefalede mængde, vi behøver at indtage?

WHO anbefaler min. 4-500 mg pr. døgn for at forebygge knogleskørhed.

Nordiske Næringsstofanbefalinger 2012.

Anbefalet daglig indtagelse af calcium: 

Børn (7-10 år)

700 mg/dag

Pubertet

900 mg/dag

Voksne

800 mg/dag

Gravide

900 mg/dag

Ammende

1200 mg/dag

Ældre

1000 – 1200 mg/dag

Personer med risiko for osteoporose
eller med osteoporose

1000 – 1200 mg/dag

Så også i denne situation er det tydeligt, at vi må hver især vælge, hvilket råd vi vil følge.

WHO, Nordiske Næringsstofanbefalinger eller mærke efter, hvad vi og vores krop har brug for.

Men hvor kan vi få calcium fra, hvis vi ikke drikker mælk fra køer?

Hvor får vi calcium fra, hvis vi ikke drikker mælk?

Vores grundvand indeholder i gennemsnit 12 mg calcium pr. 100 ml. Så drikker vi 1 1/2 til 2 liter vand om dagen, får vi dækket knap en trediedel af WHO’s anbefaling.

På fødevarestyrelsens side altomkost.dk står der, at andre kilder (end mælk, yoghurt og ost) til calcium er fx grønne grønsager, nødder, sardiner og fuldkornsprodukter.

Og jeg skal lige høre:”Kan du allerede nu sige ja til, at du gerne vil have mere calcium med flere grønne grønsager, så har jeg et tilbud til dig længere nede.”

Derudover er uafskallede sesamfrø, mandler, tørrede figner, sojabønner, hvide bønner, kikærter, plantemælk med calcium, sojayoghurt med calcium, meget rige på calcium. Havregryn, grovbrød, broccoli, røde linser, rugbrød og appelsin indeholder også en del.

men

For der er et stort

MEN

For som Fødevarestyrelsen også skriver:

“Hvorvidt en fødevare er en god calciumkilde afhænger af flere faktorer; dels calciumindholdet i fødevaren, dels hvor meget der spises – mængde og hyppighed – samt biotilgængeligheden – den mængdeder reelt optages.”

Og så er der endnu et

men

For selv om calcium optages over i blodbanen, er vi ikke garanteret, at vores celler kan optage det.

Så biotilgængelighed drejer sig altså både om vi kan optage det over tarmvæggen og om vores celler optager det.

Havregryn er et godt eksempel på en fødevare med  lav biotilgængeligheden for calcium. Dette skyldes at calcium er bundet til stoffet fytin. For at frigive calcium (og magnesium, zink og jern) skal der bruges enzymet fytase (enzymet som spalter calcium fra fytin). Men når havren valses og riste ødelægges fytasen.

Derfor vil vi af nogle få anbefalet, at vi skal sætte havregryn i blød 24 timer inden, vi spiser dem.

Vil man sikre sig, at der er fytase nok til at frigive calcium (og magnesium, zink og jern) fra fytin, så det kan optages fra tarmen, kan man tilsætte lidt hvede eller rugmel ved iblødsætningen, da disse kornsorter indeholder fytase.

Men selv om vi får den rette mængde calcium, får vi så også stærkere knogler?

Det hurtige svar er. “Nej”

Så hvad skal vi gøre for at styrke vores knogler?

Hvordan styrker vi egentlig vores knogler?

Vi styrker vores knogler ved først og fremmest at belaste dem. Det vil sige, når vi belaster vores skelet ved fysisk aktivitet. Altså når vi hopper, løber, laver styrketræning, flytter rundt på tungere ting, kravler i træer, kløver brænde, bærer tunge indkøbsposer eller hvad vi nu kan finde på, som får musklerne til at trække i vores knogler.

F. eks skal indkøbsposer være tunge for, at det giver øget knoglemasse. For så er vi nød til at bøje armene en lille smule og bruge vores muskler, som så trækker i knoglerne. Når indkøbsposerne er lette lader vi armene hænger frit og så er det vores ledbånd og ledkapsler, som bærer belastningen.

Og så skal vi huske på at calcium og bevægelse alene ikke giver stærke knogler.

Derfor har D-vitamin fået ekstra opmærksomhed de senere år. D-vitamin hjælper nemlig calcium ind i knoglerne. Det har nemlig vist sig at specielt i vinterhalvåret, får vi ikke sollys nok på huden til at kroppen får dannet nok D-vitamin.

Det ser ud til at vores tarmbakterier hjælper os med at omdanne K1 vitamin til K2 og K2 har lige som D-vitamin betydning for knogledannelsen.

Så hvis du vil samarbejde med dine tarmbakterier, så tjek ud om grøn morgenmad er noget for dig.

En ting er sikkert.

Det er et samspil af mange forskellige vitaminer og mineraler samt bevægelse med belastning, der styrker vores knogler.

 [“JA TAK. GIV MIG FLERE GRØNNE GRØNSAGER – NU SKAL DER SKE NOGET!”] 
Calsium brevkassesvar af Siff Holst

Så det bedste, vi kan gøre for os selv, er at spise og bevæge os alsidigt.

Og få dagslys.

Dagligt.

Og er vi i tvivl om, hvad vi har brug for, kan jeg kun anbefale, at vi træner disciplinen. Spørg kroppen og lyt efter svaret.

Kroppen ved altid besked.

Med kærlig venlighed

Siff

PS. Onlinekurset 29 Dage med Grøn Morgenmad, giver dig  grønne grønsager med masser af calcium og fibre til de gode tarmbakterier. Så grib din plads nu.

PPS. Hvis du overvejer at få vejledning af mig, er du hjertelig velkommen til at få en afklarende samtale. Send en mail med EMNET: Afklarende samtale.

Du kan læse om coaching her

Blodsukkermåler og stabilt blodsukker

Besked: hej

Håber du kan hjælpe mig med noget vejledning.

Jeg har mange af de symptomer, som står på skemaet:
Symptomer på ustabilt eller lavt blodsukker (ubalance)
Jeg har også depression og den stille ADHD, så mange af symptomerne kan også skyldes det.

Jeg var nede på apoteket for at købe en blodsukkermåler, et start sæt koster 75 kr. og der var 5 strimler og ekstra strimler kostede over 400 kr. for 50 stk., det synes jeg er meget, da jeg tænker, at jeg vil måle engang i timen.

Jeg har så også kigget på nettet, om jeg kunne finde en der, men jeg kan slet ikke finde rundt i hvad jeg skal købe.

Så jeg vil høre dig om, du kan anbefale en, som ikke koster for meget?

Jeg vil også spørge om, om det er en god ide at måle en gang i timer, eller om det er bedre at måle før eller efter måltid.

Til sidst vil jeg bare lige sige, at jeg synes det er en god hjemmeside du har, og du virker meget motiverende.
hilsen Mette

 

Hej kære Mette.

Godt du skriver, for jeg vil så gerne hjælpe dig med at komme videre med din proces til at få og fastholde dit blodsukker stabilt, så du kan slippe fri af de ubehagelige symptomer fra et lavt/ustabilt blodsukker.

 

Angående køb af blodsukkermåler

For at komme i gang skal du bruge en blodsukkermåler, teststrimler, fingerprikker og lancetter (nåle til fingerprikkeren).

Der er mange forskellige blodsukkermålere på markedet. Prisen på dem er gratis eller også koster de ikke ret meget.

Som du selv skriver er det prisen på teststrimlerne, du skal kikke på, specielt hvis du gerne vil måle ofte og over lang tid.

Jeg har googlet og fundet et mærke, som giver et gratis startkit.

Startkit fra Accu-Chek Aviva HELT GRATIS med det hele

Hvis du kaster dig ud i dette gratis tilbud med en

  • blodsukkermåler
  • fingerprikker
  • teststrimler
  • lancetter

så kan du købe flere teststrimler og lancetter hos
https://www.med24.dk/

Vær opmærksom på, at hos www.med24.dk får du 10 % rabat på første køb. Dette får du ved at, der popper et felt op, når du vil gå væk fra siden og så kan du få tilsendt en rabatkode, som gælder i 24 timer.

Hvis du har en smartphone kan du købe en måler, som kan kobles til mobilen. Vær opmærksom på, at der ikke følger teststrimler, fingerprikker og lancetter med via dette link. så det skal du købe ved siden af.

Der er som sagt mange forskellige blodsukkermålere på markedet, så derfor kikkede jeg efter et mærke hvor teststrimlerne kunne fåes lidt billligere. Den hedder FreeStyle Freedom Lite. Vær dog opmærksom på, at her skal du betale for måleren.

Dette er kun et lille udpluk af hvad, der findes af målere på markedet. Og jeg vil give dig ret. det er meget svært at sige hvad der egentlig vil være billigst.

Når du har bestemt dig og modtager blodsukkermåleren, skal du huske at indstille den.

Indstilling af blodsukkermåler

Her på videoen kan du se, hvordan du indstiller din blodsukkermåler.
Principper er det samme for de fleste målere, så selv om du har en anden model, får du en ide om, hvordan du skal indstille din blodsukkermåler.

Hvor tit skal man måle?

Kroppen kan reagere meget forskelligt afhængig af, hvad vi spiser og drikker. Og hvor meget vi bevæger os.

Så du må prøve dig frem.

Du kan f.eks. tage nogle dage, hvor du måler hver time og tegne dine målinger ind på et ternet stykke papir.

Du kan sammenligne dine kurver med de registreringer, som du finder i 1. del af min bog Stabilt blodsukker – overskud i hverdagen. Den kan du få ved at sende din emailadresse via siden her.

Du kan også prøve nogle dage, hvor du måler lige før et måltid og igen hver halve time efter måltidet de næste to timer.

Hvis du har brug for et registreringsskema, så kan du rekvirere et her. Så kan du også notere, hvad du spiser, hvor meget du bevæger dig og se hvordan det påvirker dit blodsukker.

Rigtig god fornøjelse med dine blodsukkermålinger og jeg håber, du kan bruge mit svar.

Og tusind tak for feedback. Det er meget motiverende for mig at vide, at du kan bruge hjemmesiden.

Med kærlig venlighed
Siff

Langtidsblodsukker

Langtidsblodsukker – bliv inspireret til at optimere NU

Hej Siff.

Mange tak for gode anvisninger i din bog.
Har lige dette spørgsmål om langtidssukkertallet:
Du skriver at tallet ikke må komme over 58.
Jfr. egen læge og almene oplysninger fra sundhedsportaler
er maxtallet 48.
Min fætter i Nordjylland har fået at vide ved egen læge
at tallet er 50. Så hvorfor disse vide grænser!
I mit tilfælde var tallet i nærheden af 48 medio september.Langtidsblodsukker
Derfor fik jeg sparket af egen læge om at leve sundere og komme igen
medio okt. Da var jeg så kommet 4 kg ned i vægt og langtidssukkertallet
faldet til 44.
Har nu mål om et sukkertal på 42 og et samlet vægttab på 20 kg.
Dvs. fra 120 kg medio september 2017 og til 100 kg ultimo juni 2018.
71 år og højde 180
Og det kører fornuftigt nu og mener selv måltallene er rimelige.

Og motion er 270 min. fordelt over en uge.

Svømning, motionscenter og gang.
Mvh
Kaj Verner
             _______________________________________________

Hej kære Kaj Verner.

Super godt du skriver, så vi kan få sat lys på om, der findes et entydigt svar på hvilken værdi langtidsblodsukker helst skal ligge på.

og

Dejligt du er glad for anvisningerne i min bog Stabilt blodsukker – overskud i hverdagen.

Nå men tilbage til langtidsblodsukkeret.

Diabeteslægernes faglige selskab har en klar anbefaling.

Hvad skal langtidsblodsukker HbA1c ligge på?

Hvis man har et normalt blodsukker ( altså ikke har diabetes) vil man have et langtidsblodsukker, der ligger mellem 25 og 40 mmol/l.

Dette ville svare til et middelglukose på mellem 4,6 og 6,5 mmol/l. Altså de tal du får, hvis du målte dit blodsukker mange gange i løbet af dagen med en blodsukkermåler og tog gennemsnittet af værdierne.

Som du kan læse med her under, deler diabeteslægernes faglige selskab langtidblodsukkertallet op i fire kategorier. Opdelingen afhængig af hvor lang tid man har haft sin diabetes, om der er risiko for lavt blodsukker og hvor stor risiko der er for følgesygdomme.

Langtidsblodsukker med værdier på under 48 mmol/mol:

Kan tilstræbes de første år efter diagnosen, hvis det er muligt uden større risiko for hypoglykæmi (lavt blodsukker). Ser ud til at være vigtigt for forebyggelsen af følgesygdomme på lang sigt.

Langtidsblodsukker med værdier på under 53 mmol/mol:

En stram kontrol kan blive tiltagende vanskelig jo længere tid, man har haft diabetes. Individuelle mål er afgørende. Her opvejes risikoen for lavt blodsukker over for risikoen for mikrovaskulære følgesygdomme – altså skader på de små blodkar, dvs. skader på øjne, nyrer og nervebaner.

Langtidsblodsukker med værdier på under 58 mmol/mol:

Hvis man har tendens til svingende blodsukre, lave blodsukre, har en høj alder, har haft diabetes i mange år og har makrovaskulære følgesygdomme – altså skader på de store blodkar, dvs. åreforkalkning, der særligt rammer hjertet (kransårerne), hjernen og benene (pulsårerne).

Langtidsblodsukker med værdier mellem 58 og 75 mmol/mol:

Kan være acceptabelt i nogle tilfælde.

Og jeg kan se at du har fanget motions betydning for at kroppen kan regulere og holde blodsukkeret inden for normalområdet.

Motion og langtidsblodsukker

Du skriver, du bruger 270 minutters motion fordelt over en uge på svømning, motionscenter og gang.

Det er da bare så sejt gået. Alligevel er jeg nysgerrig efter at vide om, du får motioneret hver dag.

Og kære læser,

her har du Kaj Verners tilbagemelding på ugens motion

Hej Siff.
Kan oplyse at mit ugentlige program er:
2 gange i svømmehal - mindst 30 min brystsvømning
2 gange i motionscenter - motionscykel, gangbånd, 10 skiftende redskaber 
4 - 6 gange gåture, 30 min pr. gang
Dvs. mindst en aktivitet pr. dag
Mvh
Kaj Verner
Og tusind tak Kaj Verner for din tilbagemelding på mit spørgsmål om du få motioneret hver dag.
Det er vidunderligt at se, hvordan du går seriøst til opgaven.

Vores muskler er den vigtigste medspiller i reguleringen af vores blodsukker, når  vi samtidig vælger at spise fornuftigt. Jo mere vi bruger vores muskler, jo bedre kan muskelceller optage overskydende blodsukker i blodbanen. Og det er jo sukker (glukose) i blodbanen fordelt over de sidste 8-12 uger, som vi får målt, når vi måler langtidsblodsukkeret.

LangtidsblodsukkerHvis du er nysgerrig på mere viden om langtidsblodsukkeret har diabetesforeningens medlemsblad  denne artikel .

Jeg sender de bedste tanker om en fornøjelig proces med at få og fastholde et fornuftigt langtidsblodsukker og en lettere udgave af dig.

Rigtig god fornøjelse

Med kærlig venlighed
Siff

Professorens grønne energigrød fik gang i Toves tarm på bare to dage

For fem uger siden skrev en glad Tove til mig.
Kære Siff.
Tak for alle de dejlige opskrifter, som jeg har printet ud
og siddet og gennemgået.
Men først der ser jeg , at du anbefaler, at man først går i gang 7. Januar, men
jeg startede altså dagen efter, at du havde sendt opskrift på professorens grønne morgengrød.
Jeg tror det må være 6 dage nu.
Jeg har lavet den portion opskriften lyder på,
undtagen tang, som jeg ikke har fået købt.
Jeg deler portionen i to og gemmer den ene til dagen efter og jeg kan godt lide den.
Og bedst, allerede efter to dage fungerer min Tarm upåklageligt
hvilket den ikke har gjort i mange år, så jeg har lyst til at
fortsætte.
Kan jeg ikke bare det og så alligevel gå med i
fællesskabet til januar?
Jeg ved ikke om, jeg har ustabilt blodsukker, men når jeg
læser i din bog er der noget, der tyder på det, jeg er i perioder
 lidt for glad for kager.
Glad hilsen.
Tove

Dengang for fem uger siden fik Tove dette svar

Kæreste Tove.

Tusind tak. Glæder mig, du synes om opskrifterne.

Hvor er det vidunderlig læsning, at du kastede dig ud i professorens grønne energigrød og allerede har været i gang i 6 dage og at din fordøjelse var velfungerende allerede efter to dag.
Og jo, selvfølgelig skal du da endelig fortsætte og så gå med i fællesskabet til januar.

Med kærlig venlighed

Siff

Tove holder stadig fast i professorens grønne energigrød

Nu er der gået fem uger, så jeg ringede til Tove for at høre, hvordan det går.

Da jeg ringede, sagde Tove spontant.

“Jeg har ikke sprunget over én eneste dag.

Grøden smager bare så godt.

Nu laver jeg dog grød til 6 dage ad gangen og fryser ned.

Så udnytter jeg bedst de friske grønsager.

Jeg befinder mig rigtig godt med den grønne morgenmad”

Jul og småkager

Og Tove kom også lige ind på julen og småkager.

“Selv om jeg har spist professorens grønne energigrød hver dag i julen, har jeg spist en del småkager.

Jeg kan mærke, det ikke er godt for mig med småkagerne, så nu har jeg lige foræret de sidste væk.”

Få masser af gode tarmbakterier. Tilmeld dig nu.

Hvis du også vil optimere dine tarmbakterier og blive bedre til at mærke hvad, der er godt for dig, så skynd dig at tilmelde dig til 29 Dage med Grøn Morgenmad.

For kun 249,- kr. får du opskrifter, indkøbsliste, tips og tricks samt en lukket gruppe på Facebook, hvor jeg holder dig i hånden hele vejen.

Fik du tilmeldt dig?

Din krop vil belønne dig med et godt kredsløb, stabilt blodsukker, et klart sind og toptrimmet immunsystem, når du bruger profesorens grønne energigrød og de 28 andre opskrifter.

Tilmeldingen lukker om tre dage.

Tilmeld dig her

Gravid og ansvarsfuld. Så er grøn morgenmad et must

Kan man spise grøn morgenmad, når man er gravid?

Siff, det lyder vildt spændende, men jeg er gravid – kan jeg være med på dit forløb?

/M

Hej Kære M

Tusind tak for dit spørgsmål, det er dejligt lige til og konkret.

og

Jeg kan svare helt kort “JA”,

så meget “JA”.

Du kan sagtens være med på onlineforløbet “29 dage med grøn morgenmad”, mens du er gravid.

Det vil faktisk være en fantastisk fødselsgave, du giver dit kommende barn ved at deltage i onlineforløbet

 29 Dage med Grøn Morgenmad. Ny Måde at opnå stabilt blodsukker og sundere livsstil 

Og hvad mener jeg så med, at det vil være en fantastisk fødsels-gave?

Jo for under fødslen give du nogle af dine tarmbakterier til dit barn og de bestemmer, hvor effektivt dit barns immunsystem kommer til at fungere fra start af.

Det er faktisk sådan, at vores tarm udgør to tredjedele af vores immunsystem som voksne (og i denne sammenhæng er man voksen som 3 årig). Så det gælder bare om at komme ud af starthullerne med de rigtige tarmbakterier.

Måske har du hørt om bogen “Tarme med charme” skrevet af den unge tyske forskningsstjerne Giulia Enders.  Hun fortæller, at hvis hun en dag må “føde” ved kejsersnit, vil hun sørge for at føre nogle af sine tarmbakterier til babyens

ja, du har måske gættet det

til babyens mund.

For det er det, som sker af sig selv under en normal fødsel.

Giulia Enders blev selv født ved kejsersnit og ville ikke tage bryst. Hun skriver, at hvis hun havde vidst det, hun ved i dag om bakterier, ville hun allerede den gang have indgået et væddemål om hvilke sygomme, hun ville få senere i livet.

Ud over at vores immunsystem er afhængig for vores tarmbiota,

som er det nye korrekte ord for tarmflora,

så kan ubalance i de omkring 700 forskellige bakterier, vi gerne skal have i vores tarm fra tre års alderen, påvirke vores humør.

Videnskaben ved i dag, at mennesker med bestemte fordøjelsesproblemer ofte har nerveforstyrelser i tarmen. Dette betyder, at deres tarm sender signaler til områder i hjernen, der aktiverer ubehagelige følelser. Altså vil disse mennesker føle sig utilpas, uden at vide hvorfor.

Studier af tarmbiotaen er et meget ungt forkningsområde. De fleste studier er udført på mus. Her har forskerne bl.a.vist, at mus som ikke har nogle tarmbakterier opfører sig atypisk, men så snart de får overført tarmbakterier fra almindelig mus, så ændre de adfærd og opfører sig almindeligt.

Hvor hurtigt kan vi ændre vores tarmbiota?

Vi kan ændre vores tarmbiota på 48 timer, så selv om du eventuelt er langt henne i din graviditet, kan du sagtens hoppe med på forløbet 29 Dage med Grøn Morgenmad.

Du kan faktisk gå i gang med det samme, hvis du snart skal føde, for du får opskrifter til den første uge såsnart, du er tilmeldt forløbet, og om to dage vil dine tarmbiota være forbedret.

Gravid

Jeg håber, du fik svar på dit spørgsmål, om du kan deltage på onlineforløbet 29 Dage med Grøn Morgenmad

Ellers er du hjertelig velkommen til at skrive herunder, hvis der er noget, du gerne vil have uddybet.

 

Med kærlig venlighed
Siff

 

 

PS. Du kan tilmelde dig 29 Dage med Grøn Morgenmad  her

Frugt og blodsukker Grøn morgensuppe med banan-blegselleri 250x250 21.juli 2016

Frugt og blodsukker. Går det sammen?

Kære Siff
Tak for opskrift på morgengrød. Men Siff, den indeholder jo både bananer, dadel og æble, går det?

Er ny i det her, men har taget tilløb længe.
Ligesom det er svært for mig at tage migrænemedicin, er det en overvindelse at købe økologiske produkter, men jeg arbejder med at finde en kærlighed til mig selv. Og så er der det med en dadel i morgengrøden, lyder som unødig luksus!

Men tilbage til mit spørgsmål: Frugt kan vel først indføres i kosten, når blodsukkeret er stabilt?

Mange hilsner
Gitte

Frugt og blodsukker. Hvad siger blodsukkeret?

Kære Gitte.
Tusind tak for dit spørgsmål om frugt først kan indføres i kosten, når blodsukkeret er stabilt.

Helt kort er det sådan, at i dag ved jeg, at frugt og blodsukker passer sammen, når bare vi er ikke blander olie eller andre fedtstoffer i det samme måltid.

Der er kommet ny viden til siden min bog “Stabilt blodsukker – overskud i hverdagen” udkom i 2010/2012. Som du måske har læst i bogen, stabiliserede jeg mit blodsukker i 2008 ved at undlade frugt og bær i det halve år, jeg havde givet mig selv til at få et stabilt blodsukker. Dette gjorde jeg, fordi jeg ikke havde fundet forskning, som viste, hvordan frugt og bær påvirker vores blodsukker.

Det eneste frugt jeg spiste var banan samt citronsaft og revet citronskal, som ingredienser i den grønne smoothies, jeg drak morgen og aften.

Jeg forstår derfor så godt dit spørgsmål og at du indleder med:

“Men Siff, den indeholder jo både bananer, dadel og æble, går det?”

I dag ved jeg, at det er en myte, at vi skal holde igen med frugt, hvis vi har ustabilt blodsukker. Det er kombinationen af meget fedt og kulhydrater, som skaber blodsukker problemer. Frugt og blodsukker er som skabt for hinanden.

Den opskrift du henviser til i dit spørgsmål, bringer jeg lige her:

Grøn morgensuppe med banan-blegselleri

2 små bananerFrugt og blodsukker Grøn morgensuppe med banan-blegselleri 250x250 21.juli 2016
2 blegselleri stænger
1 dadel
1 æble
2 blade grønkål
2 buketter broccoli

Vand eller grøn te, så det dækker

Blendes så fint som muligt, og spises med det samme

Pynt en 1/6 kerner fra granatæble

Dadel, æble og bananer giver komplekse kulhydrater og kalorier til denne morgenmad. De komplekse kulhydrater er på deres naturlige form og gør at blodsukkeret vil være stabilt i mange timer.

Selleri, grøn te, grønkål og broccoli giver mest vitaminer, mineraler, plantestoffer, sporstoffer mm og dette påvirker ikke blodsukkeret direkte, men er gode stoffer indirekte.

Alle ingredienserne er rigtige gode næringsstoffer for vores gode tarmbakterier og helt ny forskning har vist at sammensætningen af tarmbakterier har stor indflydelse på vores blodsukker.

Frugt og blodsukker kan sagtens gå hånd i hånd

Her et par vigtig tommelfingerregler for, hvordan frugt og blodsukker går hånd i hånd.

  1. Spis frugt så tidligt på dagen som muligt og i et måltid uden kød, fedt og olier, men gerne sammen med bladgrønt som salat, blegselleri, grønkål, spinat og krydderurter. Frugt fordøjes hurtigere end det meste andet mad. Så det gælder om at forhindre at den færdigfordøjede frugt kommer til at ligge og gære og danne uønskede tarmbakterier.
  2. Melon fordøjes hurtigst af al slags frugt, så det anbefales at spise melon i et måltid for sig.
  3. Frugt som spises senere på dagen skal spises alene og tidligst to timer efter et måltid. Samme begrundelse om lige nævnt.
  4. Spørg dig selv om, det føles som en god ide at spise det, du har i tankerne. Din krop ved, om det er godt for den. Det kræver bevidst træning at lære at mærke, hvad din krop fortæller dig. Til gengæld er belønningen ubetalelig

Jamen er frugt ikke hurtige kulhydrater?

Jo og nej. Al frugt består hovedsaglig af kulhydraterne fruktose og glukose, som bliver kaldt hurtige kulhydrater.  Når vi siger hurtige kulhydrater, mener vi om de hurtigt og i kort tid påvirker vores blodsukker. Og det er kun det første, som er rigtigt, når vi snakker frugt. Fruktose og glukose skal ikke klippes i mindre stykker i fordøjelsen og derfor vil Frugt og blodsukkernogle af molekylerne hurtigt gå over i blodet.

Spiser du dig mæt i et måltid, der består af frugt alene eller eventuelt blandet med grønne grønsager og salat, vil du få masser af fibre og alle kulhydraterne er ikke forarbejdet. Derfor vil du være mæt og have stabilt blodsukker i fire til seks timer.

I modsætning til hvis du spiser dig mæt i to stykker sandwichbrød med smør og laks samt lidt salat, tomat og agurk. Så vil dit blodsukker stige meget hurtigt og falde meget hurtigt. Det måltid mangler fibre så de hurtige kulhydrater fra brødet suser over i blodet. Samtidig vil fedtet fra smør og laks blokere de modtagere der sidder på vores celler så insulin ikke kan fungere optimalt.

Vær opmærksom på at selv om avokado er en frugt er den meget fedtholdig og bør derfor ikke spises sammen med andre frugter. Spis avokado sammen med grønsager, der vokser over jorden.

Den bedste opskrift på et mellemmåltid med frugt, som er godt for dit blodsukker, består af en banan, en dadel og  to stængler blegselleri, som du blender og spiser med det samme.

Blegsellerien er meget rig på natrium og hjælper dermed sukker fra banan og dadel ind i cellerne.

Og så smager det eventyrlig godt.

Jeg har udviklet en masse opskrifter på grøn morgengrød, så hopper du  over på min facebook side finder du 30 nye opskrifter. Linket her er til blomme-æble (grøn) morgengrød.

Jeg brugte de store blå blommer med masser af farve, så selv 3 store håndfuld spinat ikke kunne skinne igennem.

Jeg holder mig mæt og med stabilt blodsukker på denne grød i 4-6 timer. Så både mellemmåltidet og grøn morgengrød får frugt og blodsukker til at gå hånd i hånd.

Til læsere, som er i behandling for sukkersyge. Husk at aftale med din læge, hvad du specielt skal være opmærksom på, hvis du vil afprøve om frugt og blodsukker kan passe sammen.

Et er fysisk mæthed og stabilt blodsukker, noget andet er mental og følelsesmæssig mæthed.

Kærlighed til sig selv

Hvor det glæder mig at læse, at du arbejder på at finde kærlighed til dig selv.

Frugt er resultatet af kærlighed

Det lyder som om, at en saftig lækker dadler vil være et fysisk bevis på en kærlig handling fra dig til din krop, så du kan opleve på egen krop hvordan frugt og blodsukker passer sammen.frugt og blodsukker

Kender du til, at din krop fortæller dig, når du viser den kærlighed?

Når vi er opmærksomme på, hvad vores krop fortæller os, og vi er bevidste om vores tanker, arbejder vi ud fra kærlighed i stedet for ud fra frygt.

At vores tanker har stor betydning for, hvordan vores krop reagerer på det, vi spiser, kan du læse mere om i artiklen “Konstant sulten”

Bliver du tilbudt traditionel frugtsalat med flødeskum eller råcreme ( = fedt og frugt), så giv dig tid til at snakke med din krop. Har du brug for at sige pænt “nej tak” eller vil det være bedst bare spise en enkel eller to skeer?

Et aktivt valg og bevidste tanker kan forhindre, at du oplever store blodsukker udsving.

Frugt og blodsukkerSå hvis det føles rigtig for dig at gå i gang med grøn morgensuppe med banan og blegselleri, så spring endelig ud i det.

Rigtig god fornøjelse med dit næste skridt til stabilt blodsukker.

Du er altid velkommen til at kontakte mig, hvis du har spørgsmål.

Med kærlig venlighed

Siff Holst,

Fysiolog (cand.scient.) og sundhedsexpert med firmaet Glædens Vitaminer – Sundhed i Fuldt Flor siden 2008

ustabilt blodsukker og overgangsalderen kan afhjælpes med grøn morgengrød

Ustabilt blodsukker – ‘nedture’ og ‘angstanfald’

Kære Siff Holst

Jeg er også en af dem, som døjer med ustabilt blodsukker og sørger hver dag for at spise hensigtsmæssigt samt få rigelig og rigtig motion.

Problemet er, at det ikke virker, jeg får nogle gevaldige “nedture” med fysiske symptomer, som gør mig meget utilpas, det hjælper som regel at få spist lidt og i løbet af 10-15 min. forsvinder disse symptomer igen, desuden påvirker det min psyke, og jeg føler en form for angst under disse “anfald”.

For 5 år siden gik jeg ned med stress og deraf følgende angstanfald, dette har medført, at jeg er noget “flosset i kanten” og skal passe godt på mig selv, mit liv er ikke stresset nu, min hverdag er rolig og jeg nyder mit liv.

Jeg er i slutningen af min overgangsalder, og jeg tænker, om man mon kan være mere sårbar mht. blodsukker balancen i den fase af livet?

Mine blodsukker værdier er fine og holder sig inde for normalen, jeg måler i perioder flere gange om dagen. Når jeg føler blodsukkeret er for lavt og gør mig utilpas, viser målingerne altid normalt ( værdi 4-6 mmol/l)

Jeg har prøvet at forklare mit problem til flere læger, men det er ligesom, at jeg bliver misforstået, for når blodsukker værdierne er, som de skal være, har jeg jo ikke diabetes.

Jeg vil blive glad for at blive guidet lidt på vej, og takker på forhånd for svar.

Med venlig hilsen

Karin

Overgangsalderen giver den ustabilt blodsukker?

Kære Karin.

Hvor er det træls, at du oplever nedturene, når du spiser hensigtsmæssigt og får rigelig og rigtig motion. Og det må være meget frustrerende, at du kan mærke blodsukkerdyk, selv om dine blodsukkermålinger ikke viser det.

Der sker, at nogle mennesker får et meget hurtigt blodsukkerdyk, som kun kan fanges ved flere målinger meget tæt efter hinanden.

Der er mig bekendt desværre mange læger, som ikke tænker på blodsukker problemer, hvis målingerne, som dine, ligger i normalområdet.

Dine symptomer er jo reelle, du kan jo mærke dem, selv om du ikke kan aflæse ændringer i dit blodsukker. Og du er ikke alene.

Vi er mange, som kender dette fænomen.

Der er tre brikker, vi skal have til at gå op i en højere enhed

KOST
TANKER
BEVÆGELSE

I det følgende får du forskellige måder at arbejde videre med disse tre brikker:

Dagbog

Har du ført dagbog over, hvornår dine dyk opstår?

Vi er mange, som har blinde pletter for, hvad vi spiser, hvilke tanker, som spiller os et pus og  hvordan vores krop har brug for, at vi bevæger os.

Det opdager vi først, når vi fører en ærlig dagbog. Nogle gange må vi gøre det i en L A N G periode for at finde et mønstre.

Hvis registrering tiltaler dig, kan du rekvirere et skema her.

I disse smartphone tider, kan jeg dog anbefale at tage et billede af ALT, hvad du putter i munden og skrive eller indtale en lille note.

Har du brug for at blive holdt i hånden, er du hjertelig velkommen til at benytte dig af mit 3 ugers coachforløb, hvor jeg hjælper dig med at går i dybden og får nulstillet dit blodsukker.

Vitaminer og mineraler

Hvis du aldrig har spist kosttilskud kan du afprøve en periode med to multivitaminer om dagen. Du skal sørge for at tabletterne er med organisk bundne mineraler. Vælg det produkt, som føles rigtigt for dig.

Det kan være en ubalance eller mangel på mineraler eller vitaminer, som giver et ustabilt blodsukker. Det kan være forholdet mellem krom og zink, manglende b- og c-vitamin eller magnesium.

Det er vigtigt at tage en multivitamin sammen med andre kosttilskud for ikke at skabe nye ubalancer.

ustabilt blodsukker og overgangsalderFor nogle mennesker kan en kromtablet og en zinktablet sammen med en multivitamin være svaret på et ustabilt blodsukker. Igen husk at krom og zink skal være organisk bundne for, at du får optimalt udbytte.

Der findes flere mærker på markedet. Jeg har selv haft stor glæde af Bertelsens chromgær-tabletter, som forhandles i de fleste Matasbutikker.

PharmaNords Bio-Chrom har en EU godkendelse til at måtte sige, at der er 10 gange bedre optagelse, fordi det er chromgær.

Som du kan læse, kan jeg ikke fortælle dig hvad, DU skal gøre. Du må snakke med din krop og prøve dig frem.

Stress og binyretræthed

Karin, du nævner, at du for 5 år siden gik ned med stress og føler dig lidt “flosset” i kanten og må passe på dig selv.

Du skriver også, at du får rigelig og rigtig motion.

Det får mig til at tænke på om, du går rundt med en binyretræthed.

Når vi f.eks. løbetræner stresser vi faktisk kroppen, fordi denne motionsform kun aktiverer det sympatiske nervesystem og dermed frigiver binyrerne hormonet adrenalin.

Vores binyrer frigiver også adrenalin, når vi tænker på, at vi vil være aktive.

Når binyrerne sender meget adrenalin ud i kroppen, er det signal til, at vores lever skal frigive sukker fra sit glykogendepot og den sender sukker ud i blodet. Hvis vi ikke har fået brugt det frigivne sukker, fordi vi bare tænkte på en faresituation eller på at være aktive, skal dette sukker væk fra blodbanen igen for at opretholde optimal blodsukkerniveau. Det sker ved at bugspytkirtlen sender ekstra insulin ud og her risikerer vi altså at opleve et ustabilt blodsukker, fordi vores tanker er indblandet uden, at vi er fysisk aktive.

Motionsformer som skaber balance i vores nervesystem er: Yoga, Pilates, Tai-chi og lignende.

Hvis du ikke har gjort noget omkring din kost, som har rettet op på dine binyrer, kan det være, du kan finde et svar her hos Louise Koch.  Louise har skrevet bøgerne Rask på Raw. Hun har helbredt sig selv for blandt andet binyretræthed og ustabilt blodsukker.

Jeg kan også anbefale dig at læse Binyretræthed .

Tanker og blodsukker

Som jeg lige har fortalt har vores tanker stor indflydelse på, hvordan vores krop reagerer.

Den effekt vi forventer, er den effekt, vi får.

Forsker Alia Crum fortæller om flere forsøg af forskellige forskere, som alle viser, at det vi tror, vores tanker og forventninger har afgørende betydning for, hvordan vores krop reagerer på den samme stimuli.

Det vil altså sige, at det at spise en smoothie kan få kroppen til at reagere på forskellige måder, alt efter hvilke tanker, vi har om den pågældende smoothie. Læs mere her

Her til sidst vil jeg lige komme ind på den nyeste forskning omkring tarmbakterier. Forskningen har nemlig fundet ud af at vores krop samarbejder med omkring 700 forskellige bakteriearter. Helbredsproblemer  bl.a. insulinresistens opstår, når der er for mange af en type bakterier i forhold til en anden.

Ustabilt blodsukker og tarmbakterier

Professor Oluf Borbye Pedersen har spist den samme grønne morgengrød hver dag i 29 år. Den energigivende grønne grød spiser han for at give næring til de gode tarmbakterier.

Neal Bernard har også fundet ud af at mager kost og flere naturlige fibre i kosten er den bedste måde at holde vores blodsukker stabilt på. Han anbefaler faktisk sine klienter at spise vegansk og gå uden om olier for at holde blodsukkeret stabilt. Du kan se han opskrifter her

Jeg ved ikke, hvordan du har det.

Jeg har svært ved at forestille mig at spise den samme grød hver morgen, så for at du ikke går død, før du kommer i gang med at afprøve grøn morgengrød, får du lige en af mine egne favoritter.

Spinat-æble  grøn morgengrød

ustabilt blodsukker og overgangsalderen kan afhjælpes med grøn morgengrød1/2 æble

1/2 kiwi

1/2 -1 dl vand

saft og revet skal af halv citron

5 valnødder

1 blad grønkål

1 håndfuld persille

3 store håndfulde spinat

1 plade sushitang

1 blad salvie

lidt ingefær
Æble, kiwi, vand og saft blendes først. Put grønkål og persille i blend igen og put så resten i. Blend det hele.

Pynt med 1/5 granatæble og 1 passionsfrugt

Jeg spiste også det halve æble og 1/2 kiwi, som jeg ikke puttede i grøden.

Mæt og tilfreds i over 4 timer og langt fra ustabilt blodsukker.

Her til sidst vil jeg lige give dig opskriften på, hvordan jeg nøjes med en stavblender, når jeg laver min grønne morgengrød.

Det skal nemlig ikke være typen af blender, som ender med at blive en dårlig undskyldning for ikke at afprøve en periode med grøn morgengrød.

Hvordan laver jeg grøn grød med stavblender?

Du putter de første fire ingredienser i, blender og så en ny ting i ad gangen. Det vigtige er at begynde med det mest væskegivende og så putte lidt nyt i en håndfuld ad gangen.

Jeg håber, at mit svar har hjulpet dig lidt på vej, for der findes en løsning, så du slipper fri af dine ‘nedture’ og ‘anfald’.

Det er vigtigt, at du har tålmodighed. Være nysgerrig, undersøge og afprøve nye måder at spise, tænke og bevæge dig på til du finder DIN løsning, DIN skat.

 

Ustabilt blodsukker, så er frugt og grønt et most

 

Rigtig god fornøjelse med skattejagten.

Med kærlig venlighed

Siff Holst

Fysiolog (cand.scient.) og sundhedsexpert med firmaet Glædens Vitaminer – Sundhed i Fuldt Flor siden 2008

 

 

 

 

 

 

Har du stået i lignende situation, med ‘nedture’ og ‘angstanfald’?

Del meget gerne dine erfaringer om ustabilt blodsukker og overgangsalder i kommentarfeltet her under.

Det sunde eller det sjove

Det sunde eller det sjove? Hvorfor vælge!

Hej Siff.

Hvad skal få mig til at spise alt det sunde, når jeg nu hellere vil have det sjove?

og

Hvilke små sunde snacks kan jeg spise i løbet af dagen, hvor jeg ellers kommer til at kaste mig over det, jeg ikke burde?

Kan jeg få en lille liste?

Mange hilsner

Berit

Det sunde eller det sjove.

Kære Berit.

Tusind tak for dine spørgsmål. Vi kender det alle sammen. De flest af os er vokset op med overbevisningen, at hvis det er sjovt, er det usund og det, der er sundt, er kedeligt. Og det er ikke blevet bedre med den hetz medierne har kørt de sidste par år.

Tanker og overbevisninger om, at det ikke kan være sundt og sjovt på samme tid, er nok de værste bespænd, der findes, når vi gerne vil leve sundt.

Men står valget ALTID mellem det sunde eller det sjove?

Det tror jeg ikke.

Vi kan selv bestemmer vores tanker. BASTA

Når vi vælger at lytte til vores krop og give den det den har brug for, så handler det bare om at finde ud af at gøre det sunde til det sjove.

Det sunde eller det sjoveDe fleste mennesker har et stofskifte, som sagtens kan klare at holde blodsukkeret stabilt, når de spiser usundt cirka 20 %. Det vil sige, at al det vi kalder usund og ind til idag har besluttet er sjovt kan udgøre 20% af det, vi spiser.

For en del år siden besluttede jeg at finde ud af, hvor meget sundt og hvor meget usundt spiste jeg. Øvelsen kalder jeg “Det sunde eller det sjove. 80-20 øvelse, som jeg præsenter her under.

For mig var det med skælvende knæ, jeg gik i gang med øvelsen. Tænk nu hvis jeg slet ikke var så sund, som jeg gik og bildte mig ind.

Men sådan behøver det ikke være for dig. Måske spiser du meget sundere end du er klar over.

Inden du går i gang med øvelsen, kan du bruge fem minutter og gerne mere på dette spørgsmålet. Det er vigtigt, at du sætter et ur til at ringe, så du ikke fortaber dig i dine tanker. Det er vigtigt at du skriver alle dine tanker ned.

  • Hvorfor ønsker du at spise mere sundt?
  • Hvad forventer du det vil give dig, når du spiser mere sundt?

Så snart dit ur ringer, går du videre med øvelsen her under.

Det sunde eller det sjove. 80-20 øvelsen

Øvelsen forløber over to uger.

UGE 1.

Den første uge observerer du, hvad du spiser og drikker. Altså alt det du putter i munden.  Husk også at notere det du spiser og drikker i mellem måltiderne.

Du kan skrive det som noter på din telefon eller du kan tage et foto. Du kan også rekvirere et registreringsskema hos mig.

Hver aften inden du går i seng, vurderer du hvor meget sundt og hvor meget sjovt, du har spist og drukket. Sådan cirka i %.

Og skriv så en lille note om dine tanker og svar på disse to spørgsmål.

  • Hvad har det sjove givet dig?
  • Hvad har det sunde givet dig?

UGE 2

Når første uge er gået, laver du en plan for dine måltider for den kommende uge.

Se om du kan ramme 80 % sundt og 20 % sjovt.

I denne uge registrerer du også, hvad du spiser og drikker – det er nemlig ikke altid, vi holder os til vores planer. ;). HUSK at lave dokumentation i form af noter eller foto.

Også i denne uge skriver du en lille note om dine tanker hver aften.

  • Hvad har det sjove givet dig?
  • Hvad har det sunde givet dig?

Du skal nu sammenligne dine tanker om de to uger.

  • Hvilken af de to uger giver dig størst tilfredsstillelse i forhold til din begrundelse for at ville spise mere sundt?
  • Hvor villig, på en skala fra 1 (ikke villig) til 10 (100% villig) er du til at spise sundere?

For mit vedkommen kunne jeg ikke vende bøtten til 80/20 på en uge. Jeg fandt efter første uge ud af, at jeg spiste 20 % sundt og 80 % sjovt og usundt. Det tog mig ca. et halvt år inden jeg havde fået arbejdet nok med mine tanker til, at jeg en dag besluttede at tage en kold tyrker. Altså nul sukker  i det næste halve år. Så hav tålmodighed med dig selv.

Det sunde eller det sjoveJeg endte nemlig med at finde frem til, at jeg var sukkerafhængig og i dag har jeg det bedst, både fysisk og psykisk, når jeg spiser frisk frugt i stedet for al det sjove med fedt og sukker. Det har været en langstrakt proces og alligevel har det været alle skridtene værd.

Så rigtig gættet. Min procentfordeling er 100%- 0%.

Hvis du har brug for vejledning, coacher jeg dig gerne.

Som du kan se her på billedet, vælger jeg at have det sjovt med min morgenmad.

Dine tanker, om det du spiser, har stor betydning for, hvordan din krop reagerer med hensyn til sulthormonet ghrelin. Så måske kan du hente tanke-inspiration her i artiklen om sult.

Den sundeste morgenmad

Hvis du har det som flest, så er det altid lettest at holde fast i det sunde i løbet af dagen, når vi begynder sundt. Den danske professor Oluf Borbye Pedersen har i 29 år valgt at spise en grøn energigrød hver morgen. Det gør han, fordi ingredienserne i energigrøden er de sunde tarmbakteriers livretter og det giver ham energi til at gøre det bedste for sig selv og andre resten af dagen.

Han har så meget energi, at han ikke kan holde ud at side passivt foran tv’et.

Det alene sparer ham for det mange mennesker kobler fjernssynskikning med.

Det sjove i stedet for det sunde.

Vores krops generelle sundhedstilstand hænger nøje sammen med vores sammensætning af tarmbakterier. Oluf Broby Pedersen siger, at ved at gå fra en væsentlig animalsk og fedtholdig kost til en plantebaseret vegetarisk kost, kan vi på bare to døgn ændre sammensætningen af de 700 forkellige bakteriearter, som vi har i vores tarm. Der bliver ganske simpelt flere at de gode tarmbakterier og færre af de mindre gode.

Opskriften på professorens grønne energigrød får du her

Professor Olof Borbye Pedersen har også fundet ud af, at når vi har mange af de sunde tarmbakterier undgår vi at udvikle insulinresistens og derved have lettere ved at holde vores blodsukker stabilt. Du kan læse mere om blodsukker i artiklen Blodsukker – Den ultimative guide.

En lille liste med sunde snacks

Du spurgte også om du kunne få en lille liste med sunde snacks

Listen finder du i mit blogindlæg om sunde snack. Så læs med her

 

Livet er alt, alt for kort til, at vi behøver at have mest lyst til det sjove, når vi hellere vil spise det sunde.

Det sunde eller det sjove

 

For vi kan rent faktisk selv bestemme vores tanker og sætte handling bag ved.

Rigtig god fornøjelse med det sunde

Med kærlig venlighed

Siff Holst

Fysiolog (cand.scient.) og sundhedsexpert med firmaet Glædens Vitaminer – Sundhed i Fuldt Flor siden 2008

 

PS.

Har du stået i lignende situation, hvor valget står mellem det sunde eller det sjove?

Del meget gerne dine erfaringer om det sunde eller det sjove i kommentarfeltet her under.

Du er nemlig ikke alene, og det vil garanteret hjælpe mange andre til at komme igennem den proces, det er at finde den optimale procentfordeling mellem sundt og  sjovt.

Skal vi spise blodsukker stabiliserende mad sammen

Hvad skal vi spise?

Hej Siff

Hvordan ændrer jeg mine spisevaner, når nu min familie ikke føler sig overbevist om den levevis endnu? Det er lidt besværligt, hvis der skal tilberedes 2 måltider hver aften.

Mange hilsner

Berit

Skal vi spise det samme?

Hej Berit.
Forleden hørte jeg P1, hvor en far beklagede sig over, at hans voksne søn, som boede hjemme var blevet veganer. Han var blevet veganer af etiske årsager (altså ikke spise kød, fugl og fisk og heller ikke æg og mælkeprodukter, da sønnen ikke synes, det var forsvarligt over for dyrene) og derfor kunne de ikke længere spise mad sammen.

Faderen sagde: “Jeg ønsker da, at vi skal spise sammen. Det er et kæmpe tab, at vi ikke længere sidder sammen og spiser.”

Og det forstår jeg godt. I Danmark er de fleste vokset op med, at vi skal spise sammen. Det er ved middagsbordet vi får snakket sammen, hygger os og kan gøre status over dagen, som er ved at gå på held.

For som du også skriver, vil det være rart at undgå at skulle tilberede to forskellige måltider.

Jeg har selv brugt dette, for mig, enkle trick.

Hver 5. dag, sådan cirka, afsætter jeg 1-3 timer til at tilberede den mad, som jeg gerne selv ville spise de kommende dage. Jeg laver så meget, at jeg også har til mine frokoster.

Jeg oplever at for de fleste mennesker som gerne vil spise sundere, gælder det om at få spist nogle flere grønsager og noget mere frugt. De fleste salater (med undtagelse af salat-agurk-tomat salat og  salater som kun består af grønne blade) kan sagtens holde sig i køleskabet i bøtter/glasskåle med tætsluttende låg eller endnu bedre vacuumbøtter i 5-7 dage, når bare vi husker dressing-tricket.

Tricket er, at du venter med at putte dressing på. Det vil sige, at du har dressingen for sig  selv og putter så en lille skefuld på den portion, du har lagt på tallerkenen og skal til at spise.

En gang om måneden tilbereder jeg store portioner af f.eks. supper, forkogte kikærter og bønner,  så jeg har i fryseren til en måned eller to af gangen.

Hvordan kommer du i gang?

Skal vi spise grønsager?Til at begynde med vil jeg anbefale dig at lave 2-3 forskellige salater, en måske to forskellige slags humus og 1-2 grønsagssupper.

Alt sammen noget som er forholdsvis hurtigt at tilberede og som kan holde sig 5-7 dage i vakuumbøtter i køleskabet. Og så kan du spise en lille smule af familiens kød, fugl eller fisk til.

Hvis din familie ikke spiser fuldkorns ris, kan du også koge en større portion af dem, så du bare tager det ud, du skal bruge og hælder over med kogende vand 5 minutter før, du skal spise.

Første gang kan du f.eks glæde din gane med Grønkålssalsa og Hvidkåls- og broccolisalat. Begge salater går fint med nøddedressing, kold ærtesuppe samt humus med skvalderkål.

Opskrifterne finder du i min bog “Stabilt blodsukker – overskud i hverdagen”. Hvis du ikke allerede har den, kan du bestille den her som almindelig bog og her som e-bog. Du kan også låne den i en måned som e-bog her.

Den største forhindring

For mig var den største hurdel at tage beslutningen og sige: “Nu er det nok! Jeg vælger mig selv til og sætter handling på min beslutning om at spise det, som er det mest sunde for mig.”

I stedet for laveste fællesnævner, blev det fællesspisning med mange lækre retter.

Da jeg først havde været i gang i et par uger, kunne jeg faktisk ikke forstå, hvorfor jeg havde troet, at det ville være besværligt, at jeg ville spise den mad, som var bedst for mig.

Den næste forhindring var at vende mig til at have noget andet mad på tallerkenen end de andre. Det handler for mig at se om mine tanker og efter en uges tid var jeg ok med at skille mig ud fra mængden. Jeg begyndte faktisk mentalt at forberede mig på at skille mig ud, mens jeg lagde min farverige mad fuld af vitaminer, mineraler og komplekse kulhydrater på min tallerken.

Jeg kan huske, at jeg på et tidspunkt tænkte: “Hvor er det fantastisk Siff, at du nu spiser det, som du har brug for. Hvor er det vidunderligt med stabilt blodsukker. Det fortjener både du og din familie.”

Jeg var også kommet ud over det evige eftermiddags-spørgsmål “Hvad skal vi spise?”, for min mad var på plads og jeg begyndte også at planlægge familiens mad.

Jeg har ikke en eneste gang fortrudt, at jeg satte handling på min beslutning om, at selvfølgelig skal vi spise sammen OG at jeg vil spise det, som er godt for mig.

Jeg er desuden blevet glædeligt overrasket over, at min familie langsomt følger efter, for de spiser mere og mere af “min” grønne og farverige mad. Vi nyder alle fire, at vi spiser sammen.

Skal vi spise Frækkedeller?

Har du brug for inspirerende opskrifter, hvor alle ingredienserne kommer fra planteriet (og ikke har noget imod at læse engelsk) så kan du gratis downloade “Meat free monday from everywhere” som ligger på den danske side Kødfri-mandag.dk

Bogen har et meget inspirerende forord fra Paul McCartney. Der er over 30 landes spændende udgaver af klassiske retter. Du må virkelig afprøve opskriften på de super lækre frækkedeller som Plantepusherne har bidraget med.  Jeg er helt vild med disse frækkedeller og det er mine kursister også, når jeg får mad fra Plantepusherne til mine kurser.

Skal vi spise grønsager og frugt og skal vi spise sammen?

Jeg håber, du har fået inspiration til at gå i gang med den mad, som du fortjener.

Jeg ønsker dig rigtig god fornøjelse med masser af farver og nye smage.

Når du har fundet dine tricks, håber jeg, du vil dele dem her i indlægget.

Netop dit tricks til at komme igang, kan være det, som får en anden i gang.

Med kærlig venlighed

Siff