De magiske kulhydrater 

Kulhydrater er vores vigtigste energigivende næringsstof, når vi snakker stabilt blodsukker.

Det kunne være årsagen til at moder natur har sørget for, at vi begynder nedbrydningen af netop kulhydrater fra maden allerede i munden.

Kulhydraterne får vi fra planterne. Lige med undtagelse af mælkesukker (laktose) der er i mælk.

 

Kulhydrater er livsvigtige 

 

Vores hjerne og kroppens andre nerveceller skal bruge kulhydratet glukose fra blodet som energikilde.

Vores nerveceller har ikke indbygget noget kulhydratlager. Man kan sige at nervecellernes sukkerlager er selve blodsukkeret, der henter nye forsyninger i den glukose, der ligger på lager i vores lever.

Derfor handler det om at vores forsyningskilde af glukose er konstant.

Og her er det vigtig at huske på, at stabilt blodsukker ikke betyder samme blodsukkerværdi hele tiden.

 

Stabilt blodsukker betyder små bløde og langsomme udsving, som du ser på den blå kurve.

Begge kurver viser blodsukkerværdier i normalområdet.

 

De magiske kulhydrater

Figur 1. Blodsukkerkurve over sammenhængen mellem tidspunkt på dagen og blodsukkerniveau hos en person med ustabilt blodsukker og når personen har ændret kost. Værdierne stammer fra “Ny næring – mad og terapi”, bind 2, Eva Lydeking, Klitrose, 1990 og opsætningen fra “Kost, Adfærd, Indlæringsevne”, Frede Breüner, Klim, 2002.

 

Den nørdede viden om kulhydrater 

 

Traditionelt har man delt kulhydrater op efter deres kemiske form og kaldt dem monosakkarider, disakkarider og polysakkarider.

De mest simple monosakkarider er glukose, fruktose og galaktose, som du kender fra frugt og druesukker.

Så er der disakkariderne, hvor to monosakkarider er sat sammen. Det kender du fra roe- og rørsukker. De går også under betegnelserne sakkarose eller sukrose. Desuden hører mælkesukker (laktose) også til her i gruppen med disakkarider.

Den tredje gruppe kaldes polysakkarider. Her er mange mono-sakkarider sat sammen og bliver kaldt stivelse, som du kender fra brød, ris, pasta og fibre, som du kender fra mærkningen på brød.

 

Men nu er vi ved at være fremme ved det magiske ved kulhydraterne.

 

Kulhydraternes særlige egenskaber 

 

For polysakkariderne har nogle helt særlige egenskaber. Stivelsen kan vi som mennesker fordøje. Men der findes også ufordøjelige polysakkarider og det er dem, du kender som fibre. Og for at gøre det endnu mere interessant, så forekommer fibrene i to forskellige former; vandopløselige eller ikke- vandopløselige.

De vandopløselige fibre suger vand til sig og giver en god mæthedsfølelse. Dem kender du fra Husk og konjakrod, også kaldet Glucomannan, der bruges når vægttab er ønskeligt.

De ikke-vandopløselige fibre er dem dine gavnlige tarmbakterier lever af.

 

Men

 

Når vi arbejder med stabilt blodsukker, så giver det mere mening at dele kulhydraterne op i to grupper.

 

Komplekse kulhydrater og raffinerede kulhydrater.

 

Lad os først se på de raffinerede.

 

De raffinerede kulhydrater 

 

De raffinerede kulhydrater er dem du tænker på, når du siger: “Der skal også være plads til det sjove.”

De raffinerede kulhydrater har fået fjernet fibrene i forarbejdningsprocessen og nedbrydes derfor hurtig i fordøjelses systemet og giver hurtige blodsukker stigninger og fald og bringer dig på rutsjebanetur i alperne. Se den røde kurve på figur 1.

Om du indtager hvidt brød, kager, is, sodavand eller chokolade er underordnet. De bringe alle sammen dit blodsukkeret på den samme stejle rutsjebanetur.

 

Ofte indtager du de raffinerede kulhydrater sammen med fedt (ostemad på hvidt brød, kage, lys chokolade, is, chips og sodavand), der forhindrer glukosen i at komme ind i cellerne.

 

Det betyder, at du ender med et blodsukker, der i løbet af en dag ligner den røde kurve.

 

De komplekse kulhydrater 

 

De komplekse kulhydrater er dem, du tænker på som de kedelige, sunde kulhydrater.

Men når du har læst færdig, håber jeg, du tænker:

“De komplekse kulhydrater vælger jeg at spise hver dag. Og jeg sørger for de er sjove at spise.”

 

For nu skal du høre.

 

De komplekse kulhydrater giver dig hele pakken og holder dit blodsukker stabilt, som du kan se på den blå kurve, du har oven for.

Du får glukose, fruktose, stivelse, vandopløselige – og ikke-vandopløselige fibre samt vitaminer og mineraler.

Kan du forlange mere?!

 

De komplekse kulhydrater kommer fra planteriget og består af

  • frugt
  • bær
  • grøntsager
  • hele korn
  • fuldkornsris
  • bønner
  • ærter
  • linser
  • kikærter
  • havregryn

 

Her finder du også de vandopløselige fibre, der giver fylde i maven og sørger for at optagelse af glukosen fra tarmen og over i blodet foregår langsomt. Måltider med disse fødevarer skaber et blodsukker svarende til så bløde bakker.

 

Et stabilt blodsukker med små bløde kurver, der holder overskud, glæde og energi højt.

 

Som du kan læse om i de nye 7 kostråd, så er de komplekse kulhydrater i højsæde.

  1. Spis fra planteriget, varieret og ikke for meget.
  2. Spis flere grøntsager og frugter
  3. Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fik
  4. Spis mad med fuldkorn
  5. Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
  6. Spis mindre af det søde, salte og fede
  7. Sluk tørsten i vand

 

Her vil jeg gøre dig opmærksom på, at spiser du kun fra planteriget og holder igen med olierne, så kan du spise, så meget du lyster og fastholde dit blodsukker stabilt.

 

Din naturlige mæthed kommer helt automatisk, når du spiser sund plantebaseret mad, for fibrene giver dig også en naturlig mæthedsfølelse.

 

Måske er det noget for dig at spise et af dine tre måltider som et frugtmåltid – f.eks. til morgenmad. Og det er vigtigt at du spiser til, du er mæt. I løbet af nogle dage kan du spise 5-8 stykker frugt og du vil opleve en vidunderlig lethed i kroppen efter et frugtmåltid.

Husk at frugten skal være moden, for at du kan opleve mæthedsfølelsen.

Så dine bananer skal have brune pletter.

 

Sådan frisætter du overflødigt fedt 

 

Sidder du med tanker om, at du gerne vil smide et par kilo eller mere?

Så kan du hente styrke i at vide, at din krop modarbejder dig på den lange bane, hvis du har fokus på vægttab. Dit sind er indrette til at forhindre tab.

Du må derfor flytte dit fokus til det, du ønsker mere af.

At du ønsker at frisætte overflødige kilo, der består af fedt.

Du kan også have fokus på ønsket om stabilt blodsukker samt lethed, mere glæde og overskud. At du ønsker at leve friskere og længere. At du vil være der for din familie.

Når du ønsker at frisætte overflødige fedt, vil jeg anbefale, at du spiser bælgfrugter og kål til alle dine måltider. Bælgfrugter giver dig ’næste måltidseffekt’, der betyder, at du er mæt i længere tid og du spiser mindre til næste måltid. Kål giver dig masser af fibre til dine gavnlige tarmbakterier og langsom frigivelse af fordøjelige kulhydrater og dermed stabilt blodsukker over lang tid.

 

Prøv de magiske kulhydrater med online kurset Glædens Vitaminer

 

3 basis skridt så du undgår både at gå sukkerkold og tage de forkerte beslutninger 

 

Hvis det er svært for dig at spise kål og bønne, har du to muligheder

  1. Spis meget små portioner til en start og byg op over tid
  2. Brug kosttilskud HUSK eller Glucomannan

Vælger du, at indtage HUSK eller Glucomannan skal du indtager dem lige før dine sunde måltider med masser af andre komplekse kulhydrater. Disse to produkter er fibre, der suger store mængder vand til sig, så du føler dig mæt efter en enkelt portions sund mad.

 

Så sørg altid for at drikke rigeligt med vand inden dine måltider hvis du vælger at afprøve de fiberholdige vægt frisættende produkter ellers gør Husk og Glucomannan mere skade end gavn.

 

Jeg ønsker dig rigtig god fornøjelse med de magiske komplekse kulhydrater

 

Siff

 

PS. Der findes ikke noget bedre starttidspunkt endnu.

 

Glædens Vitaminer – Simpel Start

3 basis skridt så du undgår både at gå sukkerkold og tage de forkerte beslutninger 

 

PPS. Var du tilfreds med artiklen De Magiske Kulhydrater?  Må du hjertens komme med en kommentar. Og har du spørgsmål, så hit med dem😉

 

PPPS: Du kan også tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og få første kapitel af min e-bog: Stabilt Blodsukker – Overskud i hverdagen. 

1.del  af e-bog Stabilt blodsukker – overskud i hverdagen FRIT OG KVIT

Nyhedsbrev