Hvor tit bruger du gurkemeje og har det noget med dit blodsukker at gøre?
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care har curcumin, som kommer fra gurkemeje flere gavnlige virkninger for både prædiabetikere og diabetikere.
Curcumin i tabletform forhindrede udvikling af diabetes over en 9 måneders periode. Desuden forbedrede det betændelsestilstanden hos diabetikere og reducerer udviklingen af følgesygdomme.
Vil du læse mere
Så lad os komme i gang med at tilsætte gurkemeje til maden.
Værs’god en ny ret på frikadeller med Glædens ris Pilaf og bønner!
Glædens Ris Pilaf
4-8 topskud fra mynte finthakket
1 tsk gurkemeje
1 stort eller 4 små skalotteløg
Saft og revet skal af 1/3 økologisk citron
2 ½ dl. Fuldkornsris
1-2 spsk. olivenolie
½ l vand
Snit løgene fint og kog vandet. Pres cirton og riv skallen. Olie, mynte og olie varmes ved lav varme. Når det bobler om gurkemejen puttes løg i. Når løgene er blanke puttes ris i og rør med slev i 5-10 minutter afhængig af hvor hårde du kan lide risene. Put vand i (vær opmærksom kan sprutte) og kog som angivet på posen.
Mynte Frikadeller
Lav en fars af den mængde og type hakket kød du behøver.
Pr. 400 g kød
1 tsk. koriander
½ tsk salt
1 fint hakket rødløg
1 stor håndfuld mynte (findel ved at klippe i en kop)
1 håndfuld havregryn
1 stort æg
Evt. vand til ønsket konsistens.
Bønnesalat
Sprødkog/damp den mængde bønner du behøver (husk gerne frokosten i morgen)
Vend dem i dressing (lav evt. dressing af 2dl, som du kan have i køleskabet)
Dressing
½ dl oliven eller rapsolie
2 dl. Citronsaft og revet skal (øko.citron)
Frisk ingefær i små tern (prøv dig frem, hvis du ikke er vant til ingefær)
Ønsker alle en vidunderlig dag
Siff
